Bord13: por dentro do branding de um dos melhores restaurantes da Suécia
Uma das coisas mais importantes para um restaurante ter sucesso é uma identidade fiel de seu conceito diante dos clientes – além da comida boa, é claro. Agora imagine se você fosse ex-Sous Chef e ex-sommelier Chef do Noma, considerado o melhor restaurante do mundo, e resolvesse abrir o seu próprio negócio?
Esse era o desafio que Robert Jacobsson e Besnik Gashi tiveram, após resolverem abrir o incrível gastro bar Bord13 localizado em Malmö, na Suécia. Ambos os chefs trabalharam nas melhores cozinhas da Europa, e agora, em carreira solo, através de receitas com ingredientes naturais e frescos, queriam trazer uma experiência única à cidade.
O briefing foi lançado para Snask, uma agência criativa de Stockholm premiadíssima, que tem fantásticos trabalhos de design com uma pegada minimalista. Depois de alguns estudos, a agência pensou em uma solução que elevasse a percepção do local como jovem, cosmopolita, mas ao mesmo tempo sério, sem perder a característica nórdica.
A equipe criativa conseguiu representar tudo isso através de um belo conceito, branding, naming, bem como na decoração de todo o interior. Como? Através da simplicidade e do minimalismo.
No mundo gastronômico, há a superstição de que servir a mesa 13 traz azar. Além disso, o restaurante também está localizado na rua no.13. Assim, surgia o nome (em sueco). A fim de enfatizar o “lado negro” dessa experiência, a Snask criou uma id toda em preto e branco e decidiu fazer do número 13 um herói.
Em colaboração com o artista Emilie Florin, criaram ilustrações experimentais para o conceito em P&B. Isso funcionou muito bem e contrastou com as cores da paleta escolhida para o a decor interior que é mais sóbria.
O resultado final traz um branding fantástico e adequado à personalidade de todos: dos chefs, do menu, localização e todo o conceito. Confira:
O restaurante serve menus surpresa para justamente surpreender os clientes e fazer a experiência gastronômica ser ainda mais emocionante. Os chefs deixam claro que estão sempre em transformação e por causa das estações do ano, nem sempre contam com os mesmos ingredientes e pratos.
Não é a toa que o Bord13 é considerado um dos melhores lugares para se comer em Malmö!
Fotografias de Gustav Arnetz.
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